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Bonne dégustation
Nos entrées,
Poireaux et Crème de Coquillages,
Entourés de Feuilles de Nori, nous vous présentons trois tronçons de Poireaux , agrémentés d’une Crème de Coquillages tiède à l’Echalote et Ciboulette, parsemés de Graines de Moutarde façon Pickles,
18 €
Fenouil et Poire Pochée,
Nous vous proposons une Fraîcheur de Fenouil cru et Poire Pochée aux 4 épices, assaisonnée d’une Vinaigrette au Citron, Amandes effilées et Pointe de Gorgonzola,
16 €
Brocciu et Artichaut,
Salade de Copeaux d’Artichauts cuits dans une Vinaigrette au Miel posée sur un dôme de Brocciu à la Menthe et Salinu Maison,
18 €
Nos plats,
Le Maigre,
Pavé de Maigre Nacré et Beurre Blanc aux Œufs de Hareng Fumé accompagné d’une Déclinaison de Verts,
32 €
Le Veau,
Quasi de Veau roulé dans la Vuletta et Jus de Viande aux Câpres et Persil accompagné de Petits Pois à la Française au Citron Confit,
27 €
L’Agneau,
Pressé d’Epaule d’Agneau mariné aux Épices et Jus de Viande à l’Harissa, accompagné d’un Houmous de Pois Chiche,
25 €
La Sole,
Sole de 500g façon Meunière et Pommes Vapeur,
52 €
Les desserts,
Mousse au Chocolat tiède et surprise Vanille,
Mousse au Chocolat, Praline, Amandes, Noisettes, Fleur de Sel et insert Glace Vanille,
12 €
Tout Citron,
Financier au Limoncello, Zestes Confits et Crémeux Citron,
11 €
Assortiment de Fromages,
Mélange de Fromages de Chèvre et Tomme de Brebis, accompagné de confiture de Figues et Noix et Petite Salade,
15 €
Ganache Chocolat Blanc Fraise,
Onctueuse Ganache au Chocolat Blanc et Fraises Fraîches
13 €
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