Notre Carte

Vous retrouverez des moules farcies au beurre, ail, persil, chapelure et Pastis.

Nous disposons des dés de concombre, tomates, feta, huile d'olive et olives.

Accompagné d’une tranche de pain de campagne toasté, nous disposons une poelée de champignons cuit au beurre, ail et persil.

Sur une belle planche en bois vous découvrirez 3 tartines de pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive. La première saveur sera à la sauce tomate et Prizuttu Corse, la deuxième sera à la sauce tomate, mozzarella fondue et légumes grillés et la troisième sera au pesto de pistache et copeaux de parmesan le tout servi avec un bouquet de salade roquette, tomates cerises, oignons et basilic.

Vous découvrirez ou redecouvrirez le véritable taboulé Libanais, une coupelle de Houmous, quelques Falafels avec une sauce au yaourt Grec citronné aux fines herbes, les Dolmadakia (feuilles de vigne farcie au riz et crème légère au citron) et croustillants de feta, riz façon Turc.

À la façon des bodegas Espagnols, nous vous proposons un assortiment de croquetas de chorizo , Pan Con tomate et Prisuttu, Gazpacho à la tomate et butternut, cassoulet de scampi et bisque safranée, patates bravas.

Nous vous proposons un Camembert au lait cru rôti au vin blanc et agrémenté de lamelles de Truffe, accompagné d’une salade gourmande aux oignons, lardons et noisettes torréfiées.

Plat traditionnel tunisien où vous trouverez une semoule fine aromatisée a l’eau de fleur d’oranger, accompagnée de délicieux légumes glacés. Pour plus de plaisir vous trouverez également dans une petite assiette, un bouillon de légumes aux épices, des oignons et raisins secs confits et des pois chiches.

Rencontre Italo-Corse, nos gnocchi sont fait maison à base de pomme de terre et farine et éclats de châtaignes Corse, crème velouté à la tome Corse et truffe d’été.

Plat traditionnel Grec gratiné à la viande de veau Corse, sauce tomate au miel et cannelle, pomme de terre et aubergines, accompagné d'une salade verte aux fines herbes.

Plat traditionnel marocain, le Chef vous propose des morceaux d’agneau, cuit façon tajine au cédrat confit, abricots secs et amandes grillées, accompagné de carottes, pomme de terre et courgettes confites.

Toute la Provence dans une assiette, avec un dos de cabillaud nacré et accompagné de carotte, courgettes, choux fleur, navet, pomme de terre cuit vapeur, un œuf dur et une VRAI sauce Aïoli.

Partons pour la Crète. Dans une papillote en papier crystal ouverte devant vous, vous découvrirez, posé sur un lit de pomme de terre, citron, tomates, feta et olives un filet de rouget et deux gambas sauvages accompagnée d’une petite coupelle de tzatziki.

Petite pépite de notre carte par son originalité et ses saveurs nous venant de Turquie. Le chef cuisine avec la pulpe d’un melon vert, du veau Corse, des oignons et des épices. Le tout finit, sa cuisson lentement au four en rajoutant, le riz Turc, de la menthe fraîche et des pistaches.

Nous avons voulu mettre en scène le porcelet Corse en 3 déclinaisons, un morceau roti au four aux herbes du maquis, un autre morceau confit aux épices et un troisième sous forme de saucisse faite maison, accompagné de purée de butternut, carottes confites au miel et dés de butternut.

Spécialité Catalane ou vous trouverez, poché dans un bouillon à base de bisque de langoustine et de tomates fraiches, deux médaillons de lotte, deux langoustines, des calamars, des moules et des coques. Ce délicieux plat est accompagné de pomme de terre, blanc de poireaux, fenouil et chorizo poché dans le même bouillon et agrémenté de toast de rouille au safran.

Steak haché ou pavé d’espadon accompagné de légumes ou de pâtes.
En dessert une boule de glace vanille ou coupe de fruits frais.

Dans la plus pure tradition du sud de l’Italie, vous trouverez, assemblé, dans une coupe, deux boules de glace vanille artisanale et un café expresso, accompagnée d’un biscuit à la noisette.

Mélange de fromage de chèvre et tomme de brebis, accompagné de confiture de figues et noix et petite salade.

Le plus célèbre des desserts de restaurants, revisité par nos soins avec un accent Corse. Vous trouverez deux choux fait maison garnis d’une boule de Glace Vanille Canistrelli et une autre boule Nucciola recouvert de Chocolat Noir.

Pâtisserie au chocolat façon Rocher, le Chef dispose sur un biscuit aux amandes, une première couche de feuillantine pralinée, suivie d’une mousse chocolat noisette. recouvert d’un glaçage au chocolat noir et éclats de noisettes.

Sur un lit de sable de pistache, vous découvrirez un fin biscuit a la pistache, un petit insert crème de marron et mousse châtaigne, recouvert d’une délicate mousse pistache.

Délicieuse Focaccia façon pain perdu, sur laquelle nous disposons une poire entière pochée, fourrée a la frangipane de noisette et caramel beurre salé, accompagnée d’une petite boule de glace artisanale à la vanille.